|
|
Lamscarre Met Honing-tijmsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1x lams rack (met 6 beentjes)
Voor de saus:
1 potje vleesfond 380cc
100 cc. rodewijn
4 takjes tijm
3 eetlepels honing
3 eetlepels port
25 gr. koude boter
- peper
- zout
als groente/ aardappelen:
200 gr spinazie
knoflook
gekookte aardappelen.
Voorbereiding:
Bak het lamsrack krokant op het vet en gaar ′m ongeveer 15 minuten verder in de oven. Snijd per beentje door (6 stuks).Bak de spinazie met de knoflook in de olijfolie kort om en om.
Bereidingswijze:
Sausbereiding.
Breng de rode wijn met de vleesfond aan de kook en laat deze ongeveer 15 minuten inkoken. Voeg de tijm, port en de honing toe. Breng op smaak met peper en zout.
Bind de saus door de kleine klontjes boter er langzaam doorheen te kloppen.
|
|
|